黒糖のような甘さ、かすかな苦味。コクがまろやか。

良質のコーヒー生産地として有名なタラス地区の標高1,500mに、
周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミルのLA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)があります。
このミルは2000年に設立され、精選方法はチェリーが収穫された当日の、午後4時30分ぐらいから午後5時30分くらいに入荷し、サイフォン式チェリータンクに投入、選別され、その後パルパーによって果肉除去されます。
このパーチメントを約半日発酵槽でぬめりを取り、アフリカンベッドで2日間、コンクリートパティオで7日間かけて100%天日乾燥します。
この地域は寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、栽培環境が優れている上に、
精選工程がきれいに清掃されていることから、クリーンで美味しい味に仕上がっています。
農園のカンデリージャの意味はホタルのことで、水がきれいな事から付けられました。

◆内容量
1000g
※200gを5袋に小分けして梱包いたします。
◆産地　コスタリカ南西部ロス・サントス州タラス地区
ラ・カンデリージャ農園
標高：1,400〜1,600m
オーナー：リカルド・エルナンデス
◆品種
カトゥーラ
◆精選方法
ウォッシュド
◆焙煎度
シティロースト
◆味の傾向
Mild・中間
◆チャート
苦味
★★
香り
★★★
コク
★★★
甘味
★★★★
酸味
★★